イカを丸ごと冷凍する方法は?イカをまるごと冷凍したい時はこれ!冷凍イカの解凍の仕方もご紹介 | 夢を叶える日常生活

イカを丸ごと冷凍する方法は?イカをまるごと冷凍したい時はこれ!冷凍イカの解凍の仕方もご紹介

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日常
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amazon利用者にはおなじみの

 

イカは、身に水分が少なく鮮度が落ちにくいのと、

どの部位でも食べることができ、

 

調理方法もたくさんあるので、

丸ごと冷凍しても後から美味しくいただける。

 

実際、丸ごと冷凍されたイカは

スーパーで売られていて、

 

魚介類の中でも安価なので、

好きなら利用している人も多いだろう。

 

 

ただ、市販の冷凍イカは、

売り物なので特殊な技術で急速冷凍されていて、

家庭で行う方法とは違っている。

 

ここでは、家庭でイカを冷凍する場合の注意点と、

解凍方法や調理について紹介する。

 

 

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イカを丸ごと冷凍したい!イカの冷凍方法をブログでチェックしよう

 

イカが生きているなら、

食塩水で洗ってから水気を拭き取り、

そのまま冷凍できるのがベストだ。

 

新鮮な状態で冷凍できれば

風味を損なうことも少ない。

 

ただ、実際には手に入れたイカを

生きたまま捌く機会は少なく、

 

そもそも新鮮なイカなら

そのまま食べるのが最も良い食べ方だ。

 

また、イカを丸ごと冷凍すれば多少は味や食感、

色などに悪い影響が出てしまうのでお勧めできない。

 

 

ここでイカを冷凍する場合のまるごとというのは、

そのままということではなく、

1匹を冷凍するという意味だ。

 

イカの冷凍方法は、

くちばし、皮、墨袋やワタ、軟骨など、

比較的傷みやすい部位は外しておきたい。

 

傷みやすいとはいえ、

これらの部位も冷凍できないわけではなく、

十分食べられるのだが、

 

イカの身よりは劣化が早いのと

着色などを避けるためだ。

 

そもそも、イカは、

その姿を丸ごと調理することは少なく、

 

身や足、ハラワタなど、部位ごとに食べるため、

冷凍方法も分けておくと後々調理も簡単になる。

 

 

イカを冷凍する方法は、

 

各種料理のブログでかなりの情報が

アップされているので、

検索するとたくさんヒットする。

 

ちなみに新鮮なイカの見分け方は、

目の凹凸が重要で時間がたつほど潰れてくるので、

 

目の出っ張ったイカの方が

鮮度は良いので覚えておこう。

 

 

冷凍イカを美味しく解凍する方法 まるごと冷凍したイカの食べ方

 

イカを丸ごと冷凍するのは

下処理を正しくすれば問題ないが、

解凍する場合は注意が必要。

 

冷凍イカを解凍する場合、

生鮮食品なので長時間置いておけば

鮮度が落ちるだけでなく傷みも早い。

 

なので冷凍イカを解凍するなら、

急速に解凍して調理に時間をかけるのではなく、

冷蔵庫や流水を利用した、

 

なるべく低い温度を維持する方法がベターで、

やり方ひとつで美味しく食べられるコツになる。

 

また、解凍している時間は劣化が進むので、

再冷凍はせず、

一度解凍したら、食べきることも心得ておこう。

 

 

冷凍イカの食べ方で気になるのは、

解凍後に刺身で食べられるかだろう。

 

新鮮な状態のまま冷凍したなら、

解凍してから生でも問題ないが、

 

長期間や、ハラワタなどの傷みやすい部位も

まとめて冷凍しているとリスクが高く、

味も落ちる。

 

イカは冷凍すると旨み成分が損なわれるので、

刺身で食べたいなら冷凍せずに食べてしまい、

冷凍するなら別の方法で調理したほうがいいだろう。

 

イカは冷凍でも解凍でもまるごとで問題はないが、

食べ方によっては多少味が落ちるので、

部位ごとに冷凍して、

 

解凍後の食べ方で

対応を変えたほうが無難かもしれない。

 

先ほどの例であれば、

解凍前に刺身で身を食べ、残りを冷凍して、

後日解凍、足は揚げ物や焼き物、

 

身が残っていたらイカリングなど、

いろいろな方法で食べるほうが間違いが少ない。

 

イカの調理方法も

ブログでたくさん紹介されているので

チェックしてみよう。

 

 

まとめ

 

イカの冷凍と解凍について紹介した。

手に入れたイカを全部調理しきれるなら良いのだが、

 

大概の場合、

イカずくしの食卓にはできないので

冷凍保存が欠かせない。

 

 

イカは冷凍向きの食材で、

適当に冷凍してもそれなりに食べられるものの、

 

せっかくなら正しく冷凍・解凍して

美味しくいただきたいものだ。

 

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